ファイトケミカルが溢れています

MATERIALファイトケミカルのこと

植物の
自己防衛物質

植物は生まれてからずっと同じ場所で生きていかなければいけません。そのため、紫外線や昆虫、腐敗やウイルスといったさまざまな脅威にさらされることになります。ファイトケミカルとは、植物がそのような脅威から身を守るために作りだした自己防衛物質のことで「苦み・渋み・辛み・色素・香り」などの成分からできています。

植物の力を
摂りこむ

ファイトケミカルは、成分に強い抗酸化作用があるのは知られるところです。私たちの体内では、代謝が繰り返され、その副産物として細胞や遺伝子を傷つける活性酸素が発生します。活性酸素はストレス、喫煙、飲酒、紫外線、寝不足などにより増加し、老化や生活習慣病のリスクが高まる原因だといわれています。ファイトケミカルは体内の活性酸素を抑え、抗酸化作用・殺菌効果・免疫力の向上などに役立つことが分かっています。

スープに生きる
ファイトケミカル

胞壁に囲まれたファイトケミカルは、野菜を加熱することにより細胞壁が壊れ溶け出します。加熱しても効力はほとんど失われないので、ファイトケミカルを摂取するには、スープが効率的です。「恋するスープ」のベースとなる野菜エキスはキャベツ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを煮込むことで、できています。煮込まれた野菜と共にスープで無駄なく栄養を摂ることができます。

「恋するスープ」は、規格外の野菜を活用し、フードロス削減に取り組んでいます。
美味しいスープを通じて、環境への配慮と持続可能な未来を大切にしています。
小さな選択が、未来へとつながると信じています。

［参考文献］
■「わかさ生活」わかさの秘密 https://himitsu.wakasa.jp ■ 「電解水素水の日本トリム」ミズラボ：水と健康 - 健康生活 https://www.nihon-trim.co.jp/media ■ 「まごころケア食」 https://magokoro-care-shoku.com ■ 「発酵ノオト」発酵レシピ https://hacconote.fukumitsuya.com　■ 書籍「ドクター高橋の「ファイトケミカル」病気を治すいのちのレシピ」高橋弘著　主婦と生活社